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湖北农家乐近年发展快速增长，但多数逗留在睡觉吃饭的初级阶段，不吃、寄居、行、泛舟、购得、娱旅游六要素中，后三项内容研发严重不足，缺少特色，农家风味和农事体验项目严重不足。一些农家乐休闲娱乐项目和产品缺少创新和文化元素。路边饭馆，几间瓦房、半亩菜地、一个池塘，这种低端模式的农家乐该升级了。

12月9日，湖北首批100家四星级和五星级的农家乐被授牌。其中，五星级15家，四星级85家。湖北省旅游局局长张达华指出，尽管我省农家乐产业水平提升迅速，但不存在不少亟待解决的问题和制约因素，需减缓升级突破。产业链较短 泛舟、购得、娱研发严重不足 上世纪90年代末。

随着城市居民收入提升，更加多的人期望享用原汁原味的农家菜肴，体验纯朴大自然的农家生活，全省以农家乐为主要形式的乡村游已占国内旅游的30%。其中，通山县、恩施市、茅箭区、蔡甸区的农家乐发展较慢，经常出现了如仙桃市杜柳村、东西湖区石榴红村、恩施市枫香坡等农家乐集中于连片的特色村。省人社厅人士说道，农家乐增进了农民当地低收入，一所农家乐造就低收入平均值在6人以上。据不几乎统计资料，目前全省共计各类农家乐2.3万余家，必要从业人员26万多人。

但是，湖北农家乐还正处于跟上阶段，整体发展水平较为较低。目前，多数农家乐较集中，缺少整体策划和规划，无法构成区域品牌效应。而且同质化较相当严重，不少农家乐风格雷同、缺少特色，农家风味和农事体验项目严重不足，无法符合消费者多样化市场需求。

张达华指出，核心问题还是产业链较短。有些农家乐就是是路边饭店、餐馆，涉及设施产业发展迟缓，没与农业、农民、农居等构成产业链，在不吃、寄居、行、泛舟、购得、娱旅游六要素中，后三项内容研发严重不足，仍停留在睡觉吃饭的初级阶段，带动力不强劲。如通山县富水湖景区农家乐玩游戏的项目较少，体验性、参与性过于。通山盛产楠竹，但可售的竹制工艺品很少。

由于不受建设用地指标的制约，农家乐普遍存在招待、休闲娱乐设施不设施。武汉市乡村游办公室处处长曹冬发说，土地问题沦为制约该产业发展的最重要瓶颈。资金不足，水、电、道路、环保、公共卫生等公共设施较领先，涉及部门无法协商等因素，也是制约农家乐发展的原因。

农家乐 艺在农味儿湖北大学熊剑平教授指出，农家乐是乡村游的一部分，它与休闲娱乐农庄有所不同，其经营主体必需是农户，规模不拒绝相当大，但关键是要有农味儿。在此次评星过程中，对五星级农家乐餐饮的原材料拒绝是：从农户自己的菜地里种出来的，如果是菜场买下的，那就对游客没任何吸引力了。

经营思路上需引人注目一个农字，襄阳市富源堂农庄负责人张贵修透漏，农家乐能更有游客，除了特有的乡村环境，更加主要是具备特色农家菜，菜品原料需全部来自农庄本土，不加到味精、鸡精等，原汁原生态。富源堂农庄以农村老妈妈做菜吃饭慢中出有细活，以乡村千煮的豆腐、万扯的鱼的烹饪方式，作出杂骨豆腐和一网鲜，让游客享用到浓烈的地方特色和乡土气息。涉及人士指出，农家菜也要营销，必需有几道招牌菜无法仿效。根据客人的口味和季节的变化，常常变化菜单，防止顾客日久生味。

恩施市茶花山庄地处侗族村落，该山庄融合侗族张开宴、长桌宴、扯碗酒、大碗茶、入酒歌等传统民俗饮食文化，让游客乐趣充分发挥，喝扯碗酒喝得劝诱、扯得豪气。上下游伸延 转录产业链 时下，采菊东篱下，悠然闻南山的田园生活令其都市人流连忘返。针对湖北农家乐产业链流失，如何在乐、娱字上觅游客？必需让游客需要亲身体验体验、感觉农家生活。

茶花山庄负责人马苏娥说，如引领游客参予民间艺人、制茶、品茶、喜爱茶艺演出等活动，同时研发水果采收、打糍粑、推磨、孱米，体验传统的水车、豆腐坊、酿酒坊等农事对话活动，让游客体验劳动的幸福，并把自己的劳动成果带回家，有种回归自然的感觉。采收方面，依据有所不同季节，在农庄周围成立农事体验园，栽种时令有机蔬菜、瓜果，游客可根据兴趣专门从事栽种和采收的农事体验。张贵修说道。

通山是橘橙大县，以往橘子批发价较低至3角一斤，如今，游客回到富水湖农家院睡觉，看见房前屋后贴满果的橘树，游客自节录艺，单价上涨至1元。中南财经政法大学旅游系由教授舒伯阳回应，研发农家乐可以造就上下游产业的发展，伸延的产业链还包括栽种养殖业、林果业、农副产品加工、农特旅游产品销售、餐饮服务业，甚至还包括运输业、房屋翻新、建材等非农领域，每一个环节都可以造就农民减免。链接 地方标准区分农家乐星级 什么样的农家乐才能评上四、五星级？今年9月1日，湖北省质监局公布实行《农家乐星级区分与审定标准》（全称《标准》）。该《标准》对农家乐的客房、餐厅、招待区、厨房、公共区域等五大区域的标准，展开了详尽的区分，若想晋级四、五星级农家乐，必需要符合50余项明确拒绝。

例如，四、五星级农家乐，服务员要能获取普通话、英语双语咨询服务；五星级农家乐要18小时仪仗客人，并有小件行李存放处；拒绝单设冷菜间，装设空气消毒设施、降温设施等；为客人获取雨具、擦鞋用品；客房要有两种规格的电源插座，电话机可拨打国际、国内长途电话；有6个以上可供客人用于的泊车位；门厅及主要公共区域有残疾人进出坡道等。此外，低星级农家乐的本色也无法增加。《标准》拒绝其土味十足。

比如，在客房、招待区装饰中，拒绝有体现乡村特色和民俗风情装饰品；游客用餐时，农家乐要能端出有本地乡土特色招牌菜，并能获取乡村特色婚大礼。而在游客游憩时，低星级农家乐要能获取采收、制茶、榨油、酿酒、饲桑蚕、纱土布、打豆腐等农事民俗项目。

其中，四星级农家乐获取无法多于4项，五星级农家乐无法多于6项。

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